Chocolate Pudding With Lychee

Pudding ini di buat untuk di makan sama-sama para asistenku yang buka puasa..
lapis pertama agar putih dengan leci kalengan, lapis kedua agar coklat bening, lapis ketiga agar susu coklat plus DCC. Rasanya seger, manis dan legit lho karena dicampur jelly....

Black Forest with Fresh Strawberry

Cake ini serba coklat, dalamnya 3 lapis cake coklat dengan cream coklat di tiap lapisnya...ditutup dengan cream coklat, disiram dengan coklat plus pakai strawberry yang disiram coklat juga.. Hihi coklat semua... enak banget loh..

Banana Chocolate Cake

Cake ini enak dan wangi loh.. aku lupa ini resep siapa tapi yang pasti aku dapat resep ini dari Milis NCC... waktu itu aku cuma salin aja ke buku tidak print emailnya jadi ga tau deh resep asli siapa.. maaf ya.. resepnya aku tulis disini... yang ini sudah aku modif sedikit ala aku..

Banana Chocolate Cake

Bahan :
2 butir telur
1 kuning telur
200 gr gula pasir
75 gr mentega dicairkan
400 gr pisang ambon dihaluskan ( kalau aku pakai pisang sunpride diparut pakai parutan keju)
sejumput garam, soda kue, baking powder
300 gr terigu
1 sc vanili
Dark Cooking Chocolate (dcc) dicairkan untuk topping

Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang
2. Tambahkan tepung terigu, garam, soda kue, baking powder dan vanili, aduk sampai rata
3. Masukkan campuran mentega dan pisang, aduk lagi sampai rata
4. Tuang ke loyang 20 x 20 lalu oven sampai matang
5. Setelah matang dinginkan dan siram dengan DCC lalu hias dengan taburan spikel

Gateu African Mama Mesya (lagi...!)

Ini order Mama Mesya yang keberapa ya.. aku lupa... hihi.. gapapa aku suka kok kalau ada yang repeat order terus... tapi kok minta tulisannya 'Happy Birthday Papa' lagi... Papa Mesya kan baru saja ulang tahun... wualah.. taunya kue ini dipesankan untuk papa temannya yang ulang tahun.. Aduh makasih banget ya Mom sudah promosikan aku.... Xie xie nie...

Black Forest Aditya

Mbak minta Black Forestnya disiram coklat tapi ditempel coklat juga ya.. jadi dobel gitu.. karena pacar saya suka banget coklat... jangan lupa Mbak coklatnya yang gede-gede ya...
iya.. iya... aku bikinin spesial coklat deh... semoga suka...

Black Forest Omanya Ikel

Waduh maaf.. gambarnya agak burem karena motretnya cepet2 ...sudah malam lagi.. ga bisa tunggu matahari pagi keluar.. dan kameranya kurang bagus( hualah.. alasan padahal krn ga bisa pakainya.. hehe..amatiran...)

Cake ini pesanan tetanggaku... datang ke rumahku pagi-pagi sampai 2 kali tapi ga ketemu aku terus.. yang pertama aku lagi ke pasar yang kedua aku lagi jemput sekolah.. akhirnya lewat telpon aja...

agak dadakan juga karena Cakenya mau dipakai besok paginya.

Kira-kira jam 6 sore, tetanggaku telepon lagi katanya mau ada surprise party buat Oma tengah malam ini.. Hah... waduh gimana ini... ya sudah habis magrib itu aku langsung mulai di dapur .. kebetulan semua perlengkapan sudah aku siapkan sore tadi... Akhirnya jam 10 malam selesai juga Cakenya.. rencana mau aku anter pakai sepeda (glek.....deket sih cuma 5 menit naik sepeda.. motorku lagi dipinjam adik ipar.. pakai mobil gimana gitu.. deket banget.. sekalian hemat BBM lah...hihihi)... tapi katanya mau diambil aja supaya oma ga curiga soalnya oma masih nonton TV belum tidur... (wuih.. pasti nonton sinetron deh...)

Selamat Ulang Tahun Oma...

Bolu Gulung ala Meranti

ini adalah hasil berkunjung ke blog Dapur Bunda sekitar tahun 2006.. sejak itu kalo bikin bolu gulung selalu pakai resep ini soalnya enak banget (terima kasih Bunda Inong resep-resepnya sangat membantu.. semoga Bunda damai di atas sana...)

rekor sih baru 20 pcs bolu gulung sehari... cape memang tapi mau lagi tuh kalo ada order... (mata duitan yak...)

Cake Princess dan Soccer

Cake ini pesenan tetangganya Mama Kelvin (makasih ya.. mom sudah promosi..) waktu Kelvin ulang tahun kemarin rupanya kebagian nyicip sepotong, katanya sih langsung suka (tuing...100x.. Ge eR...) Cake untuk si sulung Lita mintanya Gateu African sama dengan punya Kelvin, detilnya Princess yang pinky... untuk si bungsu Lionel, Lapis Surabaya, tema Sepak Bola Mania....

Power Ranger untuk Kelvin

Cake ini untuk Kelvin yang senang dengan robot. Minta warna yang cerah dan pakai mobil-mobilan juga. Cakenya Gateu African yang sudah kesohor seantero Cibinong (hehe..) tapi kuenya ukuran 20 cm aja..
Wah ... Power Ranger kan personilnya ada 5 plus mobil-mobilan lagi.. taro dimana ya... binun...
Akhirnya jadinya seperti ini... Norak ga sich...!
Untung ada sms dari mama Kelvin katanya ' Makasih loh kuenya enak banget...' (ga sebut-sebut kuenya norak...hehe..)

Barney Cakenya Gaby

Tadi udah cerita tentang cup cakenya Gaby yang sukses, sekarang tentang birthday cakenya... aduh bikin stress banget.
pertama cari gambar barney dulu lewat Mr. Google.. sesudah di acc gambarnya terus dibayang-bayang dulu di angan-angan gimana cara bikinnya secara waktu itu belum ada inet di rumah jadi ga bisa browsing lihat temen-temen punya. Kalau mau browsing harus ke warnet dan kebetulan waktu itu ga sempet melulu.
Pada saatnya tiba ternyata bikinnya pegel yak.... pake spuit kecil satu-satu.. (huuuh.. keliatan ga rapih ya..) dan sodara-sodara... yang paling stress itu bikin matanya Barney... huh beneran pingin nangis, sampai 5 kali diulang masih ga bisa bagus...
tadinya mau aku tempel mata boneka palsu tapi di cibinong adanya mata bergerak ( yg dalamnya mote kecil warna hitam) yang aku mau mata boneka paten ga bergerak itu loh.. setelah dipantes-pantesin kok lebih ga pantes ya matanya gerak-gerak gitu.. serem..
seremnya lagi takut setelah kue dipotong terus dimakan... hm... matanya tertelan deh... akhirnya cuma jadi seperti ini plus minta maaf sama mama Gaby kalau matanya Barney keliahatan seperti kecolok lidi..(huahahah..)

Cup Cake untuk Gaby

Kok judulnya Cup cake cocok ga ya..... hehe.. cuek dah...
Cup Cake ini pakai Gateu African yang dipotong-potong lalu dimuatin ke mika untuk sandwich ( tutupnya bentuk segitiga)
mintanya warna pink dengan sedikit perwarna (walaupun pewarna khusus makanan), pakai coklat pink juga dan kalau bisa ada coklat yang coklatnya ya...
hihi... coklat yang coklat...
akhirnya aku buatkan dengan ditutup butter cream putih (tanpa warna) aksen sedikit pink dengan spuit bintang kecil ( wilton no 13) dan coklat pink dicetak di cetakan smiley face plus coklat duo tonenya mercolade sebagai tambahan. Cup cake ini untuk ulang tahun Gaby yang ke 4 mau dibagikan ke teman sekolah Play group dan tetangga-tetangga katanya.
Pertama pesannya 30 pcs aja. Satu hari kemudian tambah 10 jadi 40 pcs. Hari H tambah 10 pcs lagi jadi 50 pcs.
Dan 3 jam sesudah diambil Mama Gaby sms aku (kebetulan yang tadi ambil kue supirnya... )' begini bunyinya : ' aduh kuenya cantik dan enak lagi... seharusnya pesan 80 pcs, banyak yang belum kebagian karena pada minta tambah... anak-anak suka...mama-mama juga pada minta icip-icip...'
hehe.. happy birthday ya.. Gaby... panjang umur , sehat selalu, jadi anak pintar dan berbakti pada orang tua...

Gateu African Lagi untuk Mama Mesya

Mama Mesya pesan lagi cake Gateu African yang sama persis dengan yang lalu waktu Papa Mesya ulang tahun. Cake Coklat bentuk hati tidak asem plus ada rasa mocca. Kue ini untuk kado keponakannya yang ulang tahun.
Besok kalau ada yang ulang tahun lagi pesan sama aku lagi ya...mom...

Black Forest Mini

Black Forest mini ini pesanan Mbak Nita untuk Farewell Partynya.
Minta Black Forest dengan selai blueberry dan taburan DCC yang banyak
Sponge Cakenya 2 lapis aku potong ukuran 5 X 7 cm lalu ditutup dengan butter cream dan hias dengan DCC.
Oh iya resep Butter Cream enak belum pernah aku posting ya...
Ini aku tuliskan untuk yang mau mencoba... resep ini butter creamnya ga eneg lho..

Butter Cream Enak Banget

1 kg mentega putih
1\2 kg merry whip
1\4 kg eisella cream
1\4 kg mentega putih asin
1 bks jelly mellow
1 kaleng susu kental manis putih

semua dicampur jadi satu lalu kocok sampai naik dan lembut.

Brownies Panggang (super enak)

Ga bohong brownies ini emang uenakkkk banget, lupa dapat resep dari mana tapi sejak pertama dapat order brownies selalu bikin pakai resep ini, menurut langganan sih rasanya tidak terlalu manis, coklat banget dan legit. Brownies yang bagus harus ada lapisan kriukknya di permukaan. Suerr aku ga tahu darimana bisa timbul lapisan tersebut coba aja bikin resepnya aku lampirkan dibawah.

Brownies

Bahan :
A. 225 gr mentega
300 gram dark cooking chocolate

B. 7 butir telur
400 gr gula pasir
220 gr tepung terigu segitiga
20 gr coklat bubuk
vanili, garam, baking powder, soda kue masing-masing 1 sdt

Cara Membuat :
1. Cairkan bahan A
2. Campur semua bahan B lalu kocok dengan mikser speed paling rendah sekitar 1-2 menit atau bisa juga di kocok dengan whisk pakai tangan sampai rata dan tidak bergerindil.
3. Tambahakan bahan A mikser lagi 1 menit sampai rata
4. Tuang ke 2 loyang brownies masing-masing panjang 30 cm
5. Oven sampai matang.
Biasanya masalah ada di pengovenan kalau kurang panas tidak muncul lapisan kriukknya tapi kalau api terlalu panas menjadi cepat gosong. Karena itu banyak latihan aja supaya tahu kelebihan dan kelemahan oven kita.

Selamat Mencoba...
kalau berhasil bisa jualan loh... pelanggan aku aja sudah lumayan kok...

Black Forest untuk Bapak Pendeta

Kue ini pesanan teman seiman untuk Bapak Pendetanya yang sedang berulang tahun. Rencananya mau diadakan party kecil-kecilan pada hari minggu setelah kebaktian siang.

Kuenya Black Forest dengan selai blueberry plus extra buah strawberry segar, supaya strawberrynya tidak asem di kasih sedikit dcc dan wcc.

Semoga suka ya Bapak Pendeta... God Bless You...

Edible Photo Cake Anita

Kue ini pesenan teman sekolahnya Dylan, si gadis manis dan centil Anita...

mintanya warna ungu, pakai edible image dengan foto diri karena sudah khusus foto studio (ceillee..) dan pakai patung princess juga ya....

Oce.... cantik aku buatkan kue spesial yang besar untuk mu...

Malamnya Mama Anita SMS ke aku... Makasih ya kuenya cantik dan enak lho...

Gateu African untuk Mama Mesya

Tiba-tiba waktu mandiin Evan -anakku yang kecil- Hp ku bunyi, oo ada telepon dari Mama Mesya.... Aduh ada apa ya.. secara jarang ngobrol paling ketemu kalau anter anak sekolah aja. Tak diduga telepon sore-sore itu minta dibuatkan kue coklat apa saja dengan syarat yang ga asem selainya, harus ada rasa moccanya dan kasih sedikit hiasan bunga-bunga. Kuenya untuk papanya mesya yang akan ulang tahun besok lusa. Iihh tersanjung juga dapat order ini karena sebenarnya Mama Mesya itu bakul kue juga lho... bahkan sayapnya sudah melebar kemana-mana, kue lapis legitnya sudah sampai ke singapura dibawa sebagai oleh-oleh dari Jakarta.

Hm... sempet putar otak sebentar lalu aku tawarin bagaimana kalau bentuk hati sebagai ungkapan cinta untuk suami dan cakenya Gateu African... itu lho cake coklat dengan lapisan vla ditengahnya dijamin ga asem seperti selai strawberry deh.. dan pakai butter cream dengan rasa mocca sebagai penutup dan hiasan. Setelah deal besoknya mulai deh aku berperang dengan peralatan perang di dapur...hehe... Selain tersanjung dapat order ini ternyata Mama Mesya bilang kuenya enak banget.... Wuiihhh terbang deh ke langit ke tujuh... I believe I can Fly....

Bagi teman-teman yang mau mencoba Gateu African ini aku lampirkan resep vla dibawah kalau untuk cake coklatnya aku pakai resep Black Forest Sedap yang sudah pernah aku posting sebelumnya.

Vla untuk Gateu African

Bahan :
180 gr susu kental manis putih (aku pakai frisian flag)
200 ml air matang
30 gr tepung maizena
1 sdm mentega (biar wangi pakai butter, aku pakai Golden Fern)
2 kuning telur dikocok pakai sendok
sedikit rhum bagi yang suka

Cara Membuat :
1. Campur susu, air, maizena aduk dulu sebelum api dinyalakan lalu didihkan sampai kental dan
meletup-letup
2. Angkat dari api, dalam keadanan panas tambahkan kuning telur dan mentega sambil diaduk-
aduk sampai agak dingin
(kalau tidak diaduk vla tidak mengkilat)
3. Setelah tidak panas tambahkan rhum lalu aduk sampai tercampur rata.
(rhum bisa dihilangkan karena banyak yang tidak suka dan bagi teman-teman yang muslim
hati-hati rhum itu mengandung alkohol lho...)
4. Vla siap diaplikasikan ke kue coklat

Begini penampakan kuenya kalau dipotong.... enak deh.. sepotong tidak akan pernah cukup...

Chiffon Cake Chocolate

Kue ini memang enak dan lembuttt... Yang sering gagal biasanya karena mengocok putih telurnya kurang pas dan mengovennya kurang lama. Resep asli lupa dapat darimana -maaf banget ya buat pemilik resep asli, aku beneran lupa-

Resep yang biasa aku pakai ini setelah aku modifikasi sendiri dari resep aslinya.

Lumayan pendapatan dari kue ini sudah bisa membayar modal beli loyangnya yang satunya saja 15 ribu perak.... (harga segitu juga karena beli loyangnya banyak lho)

.

Chiffon Cake Chocolate

Bahan :

A.

7 telur

200 gr gula pasir

1 sdt cream of tar tar

1\2 sdt garam halus

B.

7 kuning telur

100 ml minyak sayur

125 ml susu cair

125 gr tepung terigu segitiga

25 gr tepung maizena

25 gr susu bubuk

25 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder double acting

1\2 sdt soda kue

2 bks vanili bubuk

C.

50 gr coklat chips

segenggam almond slice untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kocok Bahan B dengan whisk sampai rata dan tidak bergerindil

2. Dalam wadah terpisah kocok putih telur saja 30 detik dengan kecepatan sedang sampai berbuih lalu lanjutkan lagi mengocok sambil menambahkan gula pasir, cream of tar tar dan garam sedikit demi sedikit selama sekitar 2,5 menit. (aku pakai hand mikser)

3. Campur adonan putih telur ke adonan tepung sambil diaduk dengan cara saksama dan dalam tempo yang sesingkat-singkatnya (hehe...)

4. Tambahkan coklat chips sambil aduk perlahan

5. Tuang ke loyang khusus Chiffon lalu taburi dengan kacang almond slice sebagai pemanis penampilan dan penambah keharuman.

6. Oven dengan suhu 180 derajat selama 75 menit atau sampai atasnya matang. Jangan membuka-buka pintu oven paling tidak selama 60 menit pertama

7. Setelah matang keluarkan dari oven langsung loyang di balikkan (biasanya loyang chiffon sudah dilengkapi kaki untuk membalikkan kuenya) atau di tengkurapkan di leher botol. Diamkan loyang dengan posisi begini sampai kue dingin atau minimal sekitar 60 menit

8. Setelah kue dingin lepaskan dari loyang dengan cara di kerok dengan pisau bagian tepinya lalu potong-potong dan sajikan dengan teh atau kopi...hmmm... yummy...

Barusan baru mateng nih ada yang mau mencicipinya ga....

Bolu Kukus Mekar

Sebelum dapat resep ini dari oco-nya anak-anak (oma aku) aku selalu gagal bikin bolu kukus.
Saking raijnnya dan penasarannya bikin bolu kukus yang mekar sudah lebih dari 20 resep dicoba -belum termasuk resep sama yang dicoba berulang-ulang- tapi akhirnya berkat oco berhasil juga.... Wuihh... really a long journey....
walaupun resepnya keliatan sederhana dan biasa saja tapi bolu kukus ini super lembut loh.. mungkin karena beda dicara pengocokkannya.

BOLU KUKUS OCO

Bahan :
5 kuning telur
3 putih telur
500 gr gula pasir
30 gr emulsifier (aku pakai ovalett)
400 ml minuman bersoda (aku pakai sprite)
500 gr tepung terigu segitiga
1 sdt Baking powder double acting
2 bks vanili bubuk

Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula selama 15 menit (dengan hand mikser, aku punya merk philips)
2. Masukkan 30 gr emulsifier kocok lagi 10 menit
3. Sementara itu panaskan kukusan dengan api besar
4. Tuang minuman bersoda pelan-pelan sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata (kurang dari 1 menit)
5. Terakhir masukkan bahan kering (tepung, baking powder, vanili) aduk dengan sendok kayu sampai halus dan rata
6. ambil sedikit adonan warnai dengan pasta
7. Tuang ke loyang bolu kukus yang dialasi cup kertas
8. Kukus selama 15 menit sampai matang. Jangan memasukkan terlalu banyak loyang ke dalam kukusan supaya mekar sempurna

untuk 16 cup
oh iya jangan lupa seduh teh atau kopi dulu untuk menikmati bolu kukus yang super lembut ini.